【财讯】高纤饼干不一定更健康:嘉顿等企业品牌钠盐含量很高

本篇文章1515字，读完约4分钟

被称为“高纤维”的饼干类含有很多油脂，需要饱和脂肪效果。 即使纤维有点利润，配合这么多饱和脂肪，利润早就埋在坏处了。

随着微细加工食品的增加，人们谷物蔬菜的摄取不足，长时间“吃不腻，不拒”的饮食习性容易导致人体缺乏膳食纤维。 歌颂“高纤维”的饼干和点心等点心成为很多顾客的优先事项。

《客户报道》这次将阿尔法、中膳堂、老布特、思朗等4个企业品牌的5种糖饼干和奥利奥、康师傅、美点、嘉顿、思朗等5个企业品牌的糖饼干送到第三方权威检查机构，检查膳食纤维的含量，日常

检查结果表明，思朗的两种纤维面筋饼干的膳食纤维很高。 另外，10种饼干的钠含量差异很大，其中嘉顿蔬菜梳子打饼干、阿尔法降糖饼干(芝麻味)的钠含量非常高，糖尿病人应该慎重食用。

膳食纤维越高越健康？

“适量的膳食纤维有助于清洁胃肠，排除每天体内产生的毒素和代谢废物，减少肠内脂肪的吸收，也有助于将更多的脂肪排出体外，缓解便秘，而不是吸收血。 ”。 国家营养师焦通对本刊记者说。

“客户报道”在这次送去检查的10种饼干中，作为1种的阿尔发降糖饼干(芝麻味)将膳食纤维作为功效成分之一加入产品中。

食物纤维并不是强制在营养标签上显示拷贝，因此客户在购买时无法评价其含量。 因此，本刊检查了10种饼干的膳食纤维含量。

gb 28050-《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定:“如果是膳食纤维≥3g/100g (固体)产品，可以声明“含有膳食纤维源或膳食纤维”。” 根据本刊的检查结果，思朗、中膳堂、嘉顿、阿尔法、奥利奥等5个企业品牌的6种产品的膳食纤维都超过3g/100g，其含量相对较高。 (图)

目前，《中国居民膳食营养素参考摄入量》版建议中国成人( 19~50岁)每天摄入膳食纤维含量25~30。

但是，饼干中的膳食纤维真的像粗粮一样有益于健康吗？

中国农业大学[微博]食品科学营养工程学院副教授范志红在接受本刊记者采访时表示，饮食中充足的膳食纤维有利于大肠健康，有助于预防大肠癌和便秘，还有助于增加饱腹感，延缓餐后血糖血脂上升。

但是，这些结果都是从天然食品中得到的，没有证据表明在高脂肪饼干中加入膳食纤维不会对大量饱和脂肪产生不良影响。 ”。 范志红说:“食物纤维本身口感不好，但加入较多油脂后纤维变得光滑，容易吞下，因此被称为高纤维的饼干类需要加入较多油脂，具有饱和脂肪效果。 即使纤维有点利润，配合这么多饱和脂肪，利润早就埋在坏处了。 ”。

嘉顿，阿尔法钠盐含量很高

食盐作为调味料广泛用于烹饪，目的是补充钠元素维持人体体液、细胞液等的浓度平衡。

“饼干的钠来自泡打粉、苏打水等蓬松剂。 另外，咸味饼干里有食盐。 》中国食品工业协会专家委员会委员汪国钧告诉《顾客报道》记者。

范志红认为每天摄取1400mg的钠可以维持健康状态，为了预防慢性病，每天的钠含量应该控制在1800mg以内。

根据本刊10种饼干的“钠含量”检测结果，不同种类的饼干的钠含量有很大差异。

嘉顿蔬菜栉打饼干的钠含量最高，为594mg/100g，以其净含量230g/包来说，吃一包会给人体带来约1366mg的钠。 其次是阿尔发降糖饼干(芝麻味)，钠含量达到592mg/100g，作为降糖保健品，对糖尿病人来说购买时要特别观察。 (图)

“饼干一般添加碳酸氢钠，这和加盐一样。 另外，很多饼干如果为了调味而加入少量的盐，苏打饼干中含有的钠盐会更高，碳酸氢钠和氯化钠都含有大量。 除了三餐里有盐以外，作为点心饼干含有的钠太多了。 ”。 范志红解释。

她认为饮食中钠摄入过多会增加肾脏负担，高血压上升，促进尿钙流失，前期综合征的不适感增加，胃癌的危险性也增加。 我建议客人适量吃饼干。

来源：荆州新闻