【财讯】调查发现年夜饭价涨约10%仍一桌难求

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每个新年，人们经常说“不知道吃什么”。 因为现在，平时想吃的东西都可以吃，但是新年吃什么并不那么重要。 因此，一点点的客户从追求味道开始向气氛、环境、服务转移。

■记者进入市场

预订年夜饭今年“着手”很早

“1688元/桌的套餐只剩下一台了。 我必须快点考虑。 ”昨天，位于长春市解放大道的高级饮食店预约员王先生对着电话边犹豫不决的顾客说。 据记者介绍，年夜饭预约空前爆炸，长春市部分中级酒店开始出现难以要求的状况，高级餐饮店的预约率也达到了80%以上。

“从去年12月末到去年1月初，很多客人打电话来点年夜饭。 元旦期间，1688元/桌的年夜饭已经点了一半。 ”。 小王说最近一周，年夜饭的预约开始聚集了。 到目前为止，只剩下两台2888元和3888元的套餐。

有些中级餐饮店的反馈新闻也经常“预约”。

“我特意预订了比往年早一周，但888元/桌的套餐还没拿到。 我得去别的酒店看看有没有一千元左右。 ”失望的李先生告诉记者。 “今年来预订年夜饭的客人比往年至少提前了一周。 》位于长春市人民大街的高级酒店前台预约员小叶先生认为，仅15分钟就给小叶先生打了7个人的预约和咨询的年夜饭电话。

“天价”的年夜饭今年没有市场

和往年不同，今年的年夜饭价格没有出现天价现象。 各餐饮公司公布的年夜饭套餐标准也徘徊在688元、777元、888元、1088元至3888元等价位。

“天价的年夜饭是初期的噱头，一方面吸引个别的“钱爷”发财，另一方面为了自己的酒店做推广。 ”。 有餐饮行业多年管理经验的刘经理表示，现在已经形成了年夜饭的费用市场，不需要进行这样的“天价搞笑”。

从今年的年夜饭价格来看，比往年上涨了10%左右。 例如，往年588元的桌子价格今年很少看到。 98元的价格是1088元，1188元的价格今年上涨了1288元。 但这并不影响客人在外面吃饭的习惯。 “如果客户承认或习惯了昂贵的方法，就不会轻易改变。 ”刘社长表示，年夜饭经济通过近年来的宣传已经深入人心，市场客户已经基本稳定，不需要再以上万元的“天价”吸引眼球。

■新年新现象

更重视气氛和服务

“我决定在外面吃年夜饭。 吃的不仅仅是味道，还有气氛，吃环境，吃服务。 ”从事长春金融领域的李先生说，自己带家人在酒店吃年夜饭不再是单纯的吃东西的问题，而是对高级、高享受精神的追求。 “有时，我看到大餐厅的三四十位客人来吃年夜饭，各桌客人之间不知道，但大家一起过节都会互相感染，让你开心。 ”。

李先生的意见被很多回答者认可了。 客人高琳说，每次自己选择餐厅点年夜饭，都很在意吃饭的环境和服务。 "一年只有一个除夕，宁可花很多钱. "

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本报记者张伟伟

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来源：荆州新闻